|
|
Warme Champignon Croutons
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het deeg;
50 gr. boter/
120 gr. monchou of huttenkase/
75 gr. bloem/
voor de vulling;
100 gr. champignons/
1 ui/
10 gr. boter/
zout/
mespunt gedroogde tijm/
1 el. bloem/
2 el. zure room/
1 ei
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Deeg;
boter zachtroeren in kom, mon chou toevoegen en vervolgens de gezeefde bloem, alles goed doorelkaar roeren en het deeg een uur in de koelkast laten staan.
Vulling;
Champignons schoonmaken en in plakjes snijden.
Ui pellen en fijnhakken.
boter smelten en ui glazig fruiten.
Champignons toevoegen en alles circa 3min. laten bakken.
Zout en tijm doorroeren en de bloem erover strooien, al roerend even gaar laten worden.
Pan van het vuur halen en zure room door het mengsel roeren.
Vulling af laten koelen.
Ondertussen op het bebloemde aanrecht het deeg uitrollen.
Met een glas ca 25 rondjes met een diameter van 6 cm uitsteken.
op de helft van elk rondje 1 el vulling leggen.
randen met een losgeklopt ei of water bestrijken, en de rondjes dubbelklappen.
Druk de randen met een vork opelkaar en leg de croutons op een lichtbeboterde bakplaat.
Bak de croutons in een voorverwarmde oven (225 c, gasoven 5-6) in 12 minuten goudbruin en gaar.
Warm opdienen
|
|
|